A Taste of Latin American Heritage Teacher’s Curriculum

Description

A Taste of Latin American Heritage brings the Pyramid to life. This healthy eating model celebrates the traditional eating patterns (or “diet”) of our ancestors, indigenous people and immigrants whose food traditions shaped the culinary landscape of the four regions of Latin America: Mexico, Central America, South America, and the Caribbean. Participants explore the major food groups of the Pyramid while learning healthy eating habits with simple, delicious recipes based in thefoods and flavors of Latin American heritage. Each lesson is based on a different plant-based food group in the culinary traditions of the various people and regions of Latin America.

Lesson 1: Herbs and Spices, Lesson 2: Tubers, Lesson 3: Whole Grains, Lesson 4: Fruits, Vegetables, and a Healthy Lifestyle, Lesson 5: Pulses, Lesson 6: Nuts, Seeds, and Oils

Size 8 ½’’ x 11’’, 15 recipes, 194 pages per book

Bilingual (all pages are in both English and Spanish)

El sabor de la herencia latinoamericana da vida a la pirámide. Este modelo de alimentación saludable celebra los patrones de alimentación tradicionales (o “dieta”) de nuestros antepasados, pueblos indígenas e inmigrantes cuyas tradiciones alimentarias dieron forma al paisaje culinario de las cuatro regiones de América Latina: México, América Central, América del Sur y el Caribe. Los participantes exploran los principals grupos de alimentos de la pirámide mientras aprenden hábitos alimenticios saludables con recetas simples y deliciosas basadas en los alimentos y sabores de la herencia latinoamericana. Cada lección se basa en un grupo diferente de alimentos a base de plantas en las tradiciones culinarias de las diversas personas y regiones de Am.rica Latina.

Lección 1: Hierbas y especies, Lección 2: Tubérculos, Lección 3: Granos integrales, Lección 4: Frutas, vegetales y un estilo de vida saludable, Lección 5: Legumbres, Lección 6: Nueces, semillas y aceites

Size 8 ½’’ x 11’’, 15 recetas

Bilingüe (todas las páginas están tanto en inglés como en español)